

Hñahñú: joya culinaria de Hidalgo
Estaba navegando por Twitter cuando me enteré que se había presentado la Guía México Gastronómico 2022, la guía es una publicación anual que reúne a un grupo de expertos quienes se encargan de escoger a los que consideran los 250 mejores restaurantes de la república mexicana. En esta guía ya estaba representada Pachuca, Sotero se encuentra en ella desde hace unos años, pero mientras leía la nota que me encontré con la agradable sorpresa de que este año se había sumado otro restaurante pachuqueño a la lista: La Gusgueria del Barrio. Así que La Bella Airosa ya tiene dos.
Ahí hubiese terminado todo pero mi curiosidad me hizo abrir otra nota de lo mismo y esa nota resaltaba a un grupo de restaurantes nuevos que valía la pena conocer este año, uno de ellos, para mi sorpresa, se encontraba e...